01Winter
Reben schneiden
Altes Rebholz zurücknehmen und die Grundlage für den neuen Jahrgang legen.
Handarbeit und Technik
Ein Teil der Arbeiten verlangt Fingerspitzengefühl direkt am Rebstock, andere erledigen wir mit Traktor und spezialisierten Geräten. Entscheidend ist immer die passende Pflege zur jeweiligen Wachstumsphase.
Pflege für gesunde Trauben
Bodenpflege, Laubarbeit und Ertragsregulierung beeinflussen Licht, Luft, Reife und Gesundheit der Trauben. Viele einzelne Arbeitsschritte bilden zusammen die Grundlage für die Qualität im Glas.
Direkt aus unseren Reben dokumentiert
Viele dieser Arbeiten haben wir selbst gefilmt und dokumentiert. Der Jahreslauf zeigt deshalb nicht Theorie, sondern unseren tatsächlichen Alltag in den Rebflächen am Untersee.
Unser Rebbau im Video
Arbeiten im Rebberg direkt ansehen
Das Video zeigt echte Einblicke aus unserem Rebjahr in Ermatingen und Triboltingen und kann hier direkt abgespielt werden.
Der Jahreslauf
10 Arbeitsschritte vom Winter bis zur Ernte
Die Übersicht ordnet unsere Arbeiten durchs Rebjahr. Die echten Aufnahmen dazu sind im Video direkt darüber zu sehen.
02Spätwinter
Ruten anbinden
Ausgewählte Ruten vorsichtig biegen und am untersten Draht befestigen.
03Frühling
Rebholz häckseln
Geschnittenes Rebholz in der Fahrgasse zerkleinern und im natürlichen Kreislauf des Rebbergs belassen.
04Frühling
Mulchen
Begrünung zwischen den Rebzeilen pflegen und organisches Material im Rebberg belassen.
05Frühling / Sommer
Mechanische Unkrautregulierung
Bewuchs unter den Rebstöcken mit mechanischen Verfahren wie dem Bioliner bearbeiten.
06Frühsommer
Laubheften
Wachsende Triebe zwischen den Drähten führen und die Rebzeilen in Form bringen.
07Sommer
Laubschneiden
Zu lange Triebe zurückschneiden und die Durchlüftung des Bestands unterstützen.
08Sommer
Auslauben
Blätter in der Traubenzone gezielt entfernen, damit Luft und Licht besser an die Trauben gelangen.
09Sommer
Ertragsregulierung
Bei Bedarf Trauben reduzieren, damit die verbleibenden Trauben gleichmässig reifen können.
10Spätsommer / Herbst
Ernte vorbereiten & wümmen
Reife beobachten, Organisation vorbereiten und die Trauben zum passenden Zeitpunkt lesen.
Herkunft & Region
Weinbau bedeutet Arbeit in jeder Jahreszeit
Auf den Rebflächen von Grüninger’s Rebbau in Ermatingen und Triboltingen wechseln sich Handarbeit und Maschinenarbeit über das ganze Jahr ab.
Vom Rebenschneiden über Boden- und Laubpflege bis zur Ernte verändert sich die Arbeit mit der Entwicklung der Reben. Das eingebettete Video zeigt echte Einblicke aus unserem Betrieb.
Passende Weine von Grüninger’s Rebbau
Häufige Fragen
Wann werden Reben geschnitten?
Der Rebschnitt gehört zu den Winterarbeiten. Dabei wird altes Rebholz zurückgeschnitten und die Grundlage für das Wachstum des neuen Jahrgangs gelegt.
Warum werden Rebruten angebunden?
Nach dem Schnitt werden geeignete Ruten vorsichtig gebogen und am Draht befestigt. Das verlangt Fingerspitzengefühl, weil das Holz beim Biegen brechen kann.
Was passiert mit dem geschnittenen Rebholz?
Das Rebholz wird in der Fahrgasse zerkleinert. So kann es schneller verrotten und wieder Teil des natürlichen Kreislaufs im Rebberg werden.
Warum wird zwischen den Rebzeilen gemulcht?
Das Gras zwischen den Reihen wird gepflegt und zerkleinert. Das organische Material verbleibt im Rebberg und unterstützt den Boden.